Kafé

BOKNAFESK

Torsk fra Halvors Tradisjonsfisk. Serveres med gulrotstuing, baconfett og kokte poteter.

Kafé

TORSKETUNGER

Torsketunger fra yttersia på Kvaløya. Meles og kryderes, stekes i smør. Serveres med råkost, lettrømme og kokte poteter.
Serveres i perioden januar-mai

Kafé

SILDEGRYNSSUPPE

Denne suppa er bortimot udødelig på Gjestestua. Ei hungammel oppskrift og rett som vi av nostalgiske grunner fortsatt fredes. Middagssuppe kokt på kraft av sild. Tilsettes sildefilet, byggryn, løk, purreløk, selleri, gulrot og potet. Serveres med brød og smør.

Lyngenfjord er vår hovedleverandør til rekene vi har på huset. 

Omgitt av lyngsalpene holden den 3. generasjons familiebedriften til. Rekene kommer fra lokale fiskebåter som daglig leverer ferske reker så langt været strekker til.

Hvis du vil lære mer om hvordan de driver sin produksjon eller se mer av arbeidet deres, kan dere trykke her for å komme til deres nettside.

Halvor’s Fisk er en familiebedrift som spesialiserer seg på modnet fisk.

De henter råvarer fra lokale leverandører fra Lofoten og Troms, som de modner for hånd i Tromsø 

Hvis du vil lære mer om hvordan de driver sin produksjon eller se mer av arbeidet deres, kan dere trykke her for å komme til deres nettside. 

Finnmark rein er norges største produsent av reinsdyrkjøtt.

De ivaretar både dyr, mennesker og tradisjon i sin produksjon, og driver i dag 7 «distrikt» med beite. Her går fine, velbalanserte reinsdyrflokker i det fri.

Hvis du vil lære mer om hvordan de driver sin produksjon eller se mer av arbeidet deres, kan dere trykke her for å komme til deres nettside.